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很久以前，在遥远而美丽的英格兰，有一个偏僻幽静的小山村，哪里空气清新，草丰水秀。这里的人们聪明健康，小伙英俊潇洒。姑娘丽质动人，老人健康长寿。正因为如此，使许多专家学者前来探寻究竟。 原来，村里有位老牧人名叫HERDS。他家祖祖辈辈以养牛卫生。由于当地环境优美、水草丰盛，而且远离城镇，没有环境污染。HERDS老人家的牛产的奶，鲜美香郁，口感细腻，用现在的话解释就是营养丰富的绿色食品，当地人正是喝了DERDS老人家的牛奶，才健康长寿。 由于HERDS老人家的奶牛繁殖很快，鲜奶越来越多。当地人口有限，食用不完，有一大部分就被白白地倒掉了。而生活在城镇里的人们又尝不到鲜奶，因为鲜奶不便于贮存和运输，HERDS老人经过长时间的反复实验，利用煎热的办法将牛奶做成炼乳，再将炼乳用坛子封起来。这种方法可以使牛奶保存一个星期，以便送到山外城镇去，供城里人享用。这样，早的乳制品从此诞生了，后来，人们为了纪念这位乳制品的发明人——DERDS老人，便将这种乳制品称为“和氏”（HERDS的译音）乳。